πιπεριά

πιπεριά: (καψικό το ετήσιο). Φυτό της οικογένειας των Σολανιδών (δικοτυλήδονα), που κατάγεται από τη Νότια Αμερική. Έχει βλαστό όρθιο, πράσινο, ποώδη, φύλλα λογχοειδή, ακέραια, πράσινα, στίλβοντα και άνθη μικρά με στεφάνη λευκή, πεντάλοβη. Οι καρποί (πιπεριές) είναι ράγες, όχι χυμώδεις, αλλά σαρκώδεις και εσωτερικά κοίλες: στον κοίλο χώρο εξέχουν μεμβρανώδη διαφράγματα και μια σφαιρική μάζα από σπογγώδη ιστό (πλακούς), πάνω στον οποίο είναι κολλημένοι οι μικροί, πεπλατυσμένοι, στρογγυλοί σπόροι. Οι εδώδιμοι καρποί θεωρούνται από τα πιο εύγευστα λαχανικά. Ανάλογα με την ποικιλία έχουν διάφορες μορφές: κυβικοί-κοντόχονδροι, σφαιρικοί-πεπιεσμένοι, προμήκεις-πεπλατυσμένοι, μακροί-λεπτοί, και διάφορους χρωματισμούς: πράσινοι, κίτρινοι, ρόδινοι, κόκκινοι, ιώδεις. Καταναλώνονται νωποί ή κονσερβοποιημένοι και η γεύση τους μπορεί να είναι γλυκιά ή καυστική, επειδή περιέχουν την ερεθιστική ουσία καψικίνη. Υπάρχουν επίσης και καλλιεργούμενες ποικιλίες με καυστικούς καρπούς (καψικό το ετήσιο ποικιλία οξύκαρπος, καψικό το χιλιανό) που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά κυρίως αποξηραμένοι και κονιοποιημένοι) για πικάντικες σάλτσες (πάπρικα). Το καυστικό ελληνικό κοκκινοπίπερο προέρχεται από το κ. το ετήσιο, ποικιλία κωνοειδής, που καλλιεργείται κυρίως στο νομό Πέλλας από τον οποίο προέρχεται το σύνολο σχεδόν του κόκκινου πιπεριού της χώρας. Από τις πολυάριθμες μορφές και ποικιλίες των καλλιεργούμενων π. αναφέρουμε την τετράγωνη της Νάπολης· την τοματόμορφη, τη μακρόκαρπη, τη χονδρόκαρπη, τη νάνο. Το καψικό το ετήσιο, ποικιλίαβραχύκαρπος, με καρπούς επιμήκεις και ρυτιδωμένους, και τοκ. το ετήσιο, ποικιλία κερασόμορφος, με καρπούς μικρούς, βραχύμισχους, κόκκινους ή κίτρινους, είναι ποικιλίες νάνες που συχνά καλλιεργούνται για καλλωπιστικούς σκοπούς. Π. η ψευτοπιπεριά λέγεται και ένα αειθαλές δίοικο και ρητινώδες δέντρο της οικογένειας των ανακαρδιιδών (δικοτυλήδονα), καταγόμενο από τη Νότια Αμερική. Φτάνει σε ύψος τα 5-8 μ., με λεπτά κρεμαστά κλαδιά και κόμη σχεδόν ημισφαιρική. Έχει φύλλα επαλλάσσοντα, πτερωτά, σύνθετα από φυλλάρια λογχοειδή-γραμμοειδή· άνθη μικρά, λευκωπά, κατά κρεμαστές ανθοταξίες φόβες· καρπούς δρύπες, κοραλλόχρωμες, σφαιρικές, στίλβουσες, κατά κρεμαστές ταξικαρπίες. Τα φύλλα και οι καρποί όταν τριφτούν αναδίδουν μυρωδιά που θυμίζει το πιπέρι· σε αυτό οφείλει και το όνομά του. Γνωστό στην Ελλάδα από το 1840, χρησιμοποιήθηκε στις φυτεύσεις διαμόρφωσης του Εθνικού Κήπου και σε δεντροστοιχίες της Αθήνας (λεωφόρος Αμαλίας, Ηρώδου Αττικού, Ρηγίλλης, Συγγρού κ.ά.). Ευδοκιμεί σε όλα τα εδάφη, ακόμα και στα πιο φτωχά, αντέχει στην ξηρασία και σε ψύχος λίγων βαθμών υπό το μηδέν, αλλά φαίνεται ότι δεν αντέχει στα καυσαέρια, γι’ αυτό και κατά τα τελευταία χρόνια αντικαθίσταται στις δεντροστοιχίες από άλλα δέντρα. Η π. είναι κατάλληλη και για ζωντανούς φράκτες, επειδή τα φύλλα της δεν τα τρώνε τα ζώα. π. άγρια. Έτσι ονομάζεται το φυτό της οικογένειας των σολανιδών το γνωστό και με την επιστημονική ονομασίακαψικό το μεγάλο. Το ίδιο όνομα δίνεται και στο φυτό γεντιανή η ασκληπιάδατης οικογένειας των γεντιανιδών. Το τελευταίο αυτό είναι πολυετής πόα, 20-50 εκ. ύψους, με ρίζα παχιά και βλαστό όρθιο απλό, πολύφυλλο. Φυτρώνει σε δασοσκεπείς ορεινές περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας καθώς και στην κεντρική και μεσημβρινή Ευρώπη και ευδοκιμεί σε υγρές, ημίσκιες θέσεις. Καρποί του τροπικού φυτού από τους οποίους προέρχεται το μαύρο πιπέρι. Καρπός κοινής πιπεριάς (καψικό το ετήσιο). Καρποί της ποικιλίας «οξύκαρπος» από τους οποίους προέρχεται η πάπρικα. Οι ποικιλίες της πιπεριάς είναι πολλές. Η Δομηνικανή δημοκρατία παράγει εξαίρετες κόκκινες πιπεριές (πάπρικα).
* * *

η, Ν [πιπέρι]

βοτ.

1. κοινή ονομασία τών καλλιεργούμενων ειδών τού γένους καψικό, καθώς και τού εδώδιμου καρπούς τους

2. είδος καλλωπιστικού φυτού.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Look at other dictionaries:

πιπεριά — η 1. θάμνος του μαύρου πιπεριού. 2. το φυτό και ο καρπός του λαχανικού: Φάγαμε σήμερα πιπεριές γεμιστές … Νέο ερμηνευτικό λεξικό της νεοελληνικής γλώσσας (Новый толковании словарь современного греческого)
εθιμικά τραγούδια — Διάφορα δημοτικά τραγούδια που αναφέρονται σε λατρευτικά και άλλα έθιμα. Πολλά από αυτά είναι προχριστιανικά και τα τραγουδούσαν σε διάφορες εποχές του έτους με σκοπό μαγικό, παραδείγματος χάριν για να βοηθήσουν στην ανάπτυξη των καρπών και στην… … Dictionary of Greek
καψικός — ή, ό 1. αυτός που μοιάζει με κάψα, με θήκη 2. το ουδ. ως ουσ. το καψικό α) το φυτό πιπεριά β) το σφοδρό ψύχος που κατακαίει τους τρυφερούς βλαστούς, η παγωνιά. [ΕΤΥΜΟΛ. Με τη σημ. 1.< κάψα (I). Με τη σημ. 2. < κάψα (II)] … Dictionary of Greek
κοκκινοπίπερο — το το πιπέρι που προέρχεται από κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο πιπέρι … Dictionary of Greek
λαχανοκομία — Κλάδος της κηποκομίας με αντικείμενο την καλλιέργεια εδώδιμων ποωδών φυτών (λαχανικών). Παλαιότερα, η παραδοσιακή κηπευτική καλλιέργεια λαχανικών περιοριζόταν σε μικρά τεμάχια γης, τους λαχανόκηπους, εμφανίζοντας οικογενειακές συνθήκες… … Dictionary of Greek
μωσαϊκό — I Βλ. λ. ψηφιδωτό. Ο ιός του μωσαϊκού του καπνού, φωτογραφημένος με ηλεκτρονικό μικροσκόπιο. II (Βοτ.). Μια πάθηση των φυτών που προκαλείται από διάφορους ιούς. Συνήθως εκδηλώνεται με κατά ζώνες κιτρίνισμα των φύλλων εξαιτίας αλλοιωμένου… … Dictionary of Greek
πάπρικα — η 1. ποικιλία πιπεριάς, η κόκκινη πιπεριά 2. συνεκδ. ο καρπός τής κόκκινης πιπεριάς, το κοκκινοπίπερο. [ΕΤΥΜΟΛ. < σλαβ. paprika] … Dictionary of Greek
πιπερόδεντρο — το, Ν η πιπεριά … Dictionary of Greek
σκροφουλαριώδη — τα, Ν Βοτ. μεγάλη τάξη αγγειόσπερμων δικότυλων φυτών με 18 οικογένειες, 870 περίπου γένη και 11.800 περίπου είδη, η οποία παρουσιάζει μεγάλο οικονομικό ενδιαφέρον γιατί περιλαμβάνει είδη που καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά, όπως είναι η βερόνικα,… … Dictionary of Greek
σολανίδες — (Solanaceae). Οικογένεια φυτών της τάξης των σωληνανθών ή τουμπιφλόρων (δικοτυλήδονα), που είναι διαδομένα κυρίως στις τροπικές ζώνες, αλλά και στις θερμές και εύκρατες των δύο ημισφαίριων· το μεγαλύτερο μέρος τους ωστόσο κατάγεται από τη νότια… … Dictionary of Greek

Academic Dictionaries and Encyclopedias

πιπεριά

Look at other dictionaries:

Share the article and excerpts

Academic Dictionaries and Encyclopedias

Dictionary of Greek

πιπεριά

Look at other dictionaries:

Share the article and excerpts

Direct link